舌尖上的斯里兰卡——美食初体验（下篇）

斯里兰卡美食——水果

斯里兰卡第二大城市康提火车站附近有一个农贸市场。里面有许多奇奇怪怪的水果，多数有着难看的外貌及吓人一跳的味道。吃过一种叫Anona的，样子像放大版的番鬼荔枝，口感也像，味道则在番鬼荔枝的甜之外多了一些酸，是我爱吃的水果。斯里兰卡最常见的水果还是芭蕉、木瓜、菠萝、芒果。你很容易区分哪些是本地产的水果，哪些不是——那些以千克为单位卖的堆积如山的都是本地水果，而外地水果如葡萄，都以一百克为单位计，价格不菲。

芭蕉	芭蕉品种数不胜数，从极小的皇帝蕉到极大的不知什么蕉。还有红色的芭蕉，卖得挺贵，10卢比一个，吃过，并不觉得味道有什么特别。
菠萝	菠萝都是堆成小山卖的。10-70卢比一个，10卢比的被西餐厅成堆成堆买走，变成了我们早餐桌上的水果。一份早餐通常要200卢比以上，还只能吃到两片如此糟糕的菠萝。
椰子	斯里兰卡盛产橙皮椰子，个不大，皮很软，不需要像海南人民那样挥舞着大刀，劈柴一样，才能把椰子砍出个口子。椰子水非常清甜。

斯里兰卡美食——Hopper

斯里兰卡人很爱吃Hopper——一种碗状的小圆煎饼，常有人站在店里等着店主做Hopper，一买就是一打。做Hopper的尖底小圆锅直径不过一拃，在店前一字排开。制作Hopper的、混合了椰奶的米糊是一早就准备好的，卖完当日即收工。浇一勺下去，转动锅子，让米糊在锅内摊匀，盖上盖，一会儿，Hopper就做好了。一个只要5-6卢比，沾着咖喱或其他酱料吃。我最喜欢的吃法是在Hopper中间再打一个蛋，撒上点胡椒、盐，再放点辣椒酱，15-20卢比，一顿丰盛的早点。

分享斯里兰卡美食Rotte的多种吃法

Rotte就是印度飞饼，在斯里兰卡倒满街都是。一大早小食店刚开炉不久，做好的Rotte摞成一摞，在平板炉上烤着。一张新的Rotte扯好了，放在这一摞的最上面，然后把整摞饼翻个个在炉上烤。有人来要Rotte就从最上面拿，永远是最新烤好的那一张。

9卢比一个的Rotte热热的、薄薄的，又软又韧又酥又香，我站在炉子边，吃了一张又要一张，吃了一张又要一张，一气吃了四张，意犹未尽，自己先发慌了——这么吃下去是不是成了无底洞？

1.	Egg Rotte。煎Rotte的时候，再往里面打个蛋，是不是有点像我们的煎饼果子？
2.	把Rotte切成寸许大小的方块，浇上酱汁，是Rotte的一种吃法。
3.	Kochehu Rotte是Rotte又一变种。做Kochehu Rotte的家伙是一个大铁板样的炉子和两把薄薄的菜刀。先在铁板上放油，撒上大量的葱花、洋葱（不喜欢葱和洋葱的朋友一定得站在炉前及时制止厨师放这两样佐料）、胡萝卜碎，一种叫Karapiacha的叶子，然后打两个鸡蛋，翻炒，放进事先切碎的Rotte，面条碎，这时该用上两把菜刀了，在铁板上狂剁，细细地反反复复地剁遍铁板的角角落落。所以卖Kochehu Rotte的饭店都是很吵的，不像饭店，像个兵器铺。
4.	裹成三角形的Rotte里面包的是咖喱土豆馅。
5.	也可以卷成大卷，挂鸡蛋浆，再滚上层面包屑，炸。他们叫这东西“中国卷”。

斯里兰卡美食——甜品

在锅耳的市场上找到了这种酸奶，一大罐足够三四个人吃的份量只要80到120卢比。很酸，很稠，我往里面加了香草甜牛奶，又加了一大个木瓜，捣碎拌匀，美味呀！

碰到一个加拿大朋友，他推荐的吃法是酸奶加Old Arrack，据说味道极好。Old Arrack是斯里兰卡本地产的酒，三十多度的样子。不同的Arrack口味完全不一样。曾和几个斯里兰卡男孩在他们海边的店里喝过Old Arrack，一种有极浓椰子味的酒，口感一般，没什么甜味，它和酸奶搁在一起能好吃吗？怀疑。

斯里兰卡的酒吧

斯里兰卡酒都是专卖的，包括啤酒。装着铁栏杆、幽暗、破败的Wine Store只在夜里才开放，挤在栏杆外的男人个个看上去面目可疑。所以白天的斯里兰卡人极少喝酒，也不大抽烟，和我们喝酒的斯里兰卡男孩都不直接喝酒，而是用一点Old Arrack兑大量的可乐。对于他们而言，这就是狂欢了。