舌尖上的斯里兰卡——美食初体验（上篇）

斯里兰卡是印度洋上的岛国，有着独特的饮食文化，其各种各样的菜式总会为您的味蕾带来不同的惊喜。这个热带岛国上肥沃的土壤孕育着各种各样的香料：肉桂、丁香、肉豆蔻、胡椒和小豆蔻漫山遍野。斯里兰卡人民能够将这些香料出色地混合在一起，让您在享受一场味蕾盛宴的同时也能轻易消化这些美食。下面一起来分享一下斯里兰卡美食体验，走进舌尖上的斯里兰卡吧！

走进斯里兰卡街头小饭店，品味本地传统食物

海产	印度洋上的明珠--斯里兰卡，海产是自然少不了的，而以海产为主料的菜品，在当地人的烹制下，更显鲜美。
咖喱拌饭	斯里兰卡与印度隔海相望，自古以来，受印度影响较大，饮食也不例外，咖喱拌饭就颇有印度风味。由于盛产香料，品质优良的咖喱制成的咖喱拌饭，与印度咖喱相比更为热辣。
果蔬	蔬菜品种极少。水果较多，有芒果，木瓜，西瓜，榴莲，强烈推荐木瓜，瓜甜清爽
其他	当地人好吃辛辣，香脆的东西，印度口味的咖喱食品。旅馆提供西式餐点，价格一般两三百卢比，菜肴多以西餐为主，常见的中餐是炒饭。

斯里兰卡街头小饭店经营的都是本地传统食物，物价和西餐厅天差地别，且不收服务费。印象最深的是在科伦坡机场旁边吃的那顿鸡肉火腿炒饭，一份130卢比，端上来堆得像小山一样的一大盘，两个人分，硬是没吃完。服务态度也好。有回在丹不拉车站旁边一家小饭店进餐，店主饶有兴味地看我们掏出随身的折叠筷子、折叠叉子吃饭——斯里兰卡人不用筷子，通常他们用手解决问题。那次不仅有免费的水喝，还有免费的纸巾，细致地叠好，压在桌子一角。因为看到我们是外国人，店主还特意准备了勺子。吃完店主殷勤地拿起我们的筷子、叉子到厨房里用水洗干净。

斯里兰卡人饮食行为习惯

（1）斯里兰卡人很爱用抹布——那种大花格的抹布。有回坐长途车，看见一个穿裙子的男人在中途休息站的水果店前吃水果，吃完伸头进柜台，就用水果店的大抹布抹嘴。

（2）另一样他们爱用的东西是报纸——街头小食店都用它来包食物。每次我都试图阻止他们这么做，不过有时食物很烫，不用报纸垫着根本没法拿。每当此时，我就想，我要有一个盘子该多好啊，可谁会带着盘子旅行呢？有回在Polonnaruwa，发现这里一家小食店居然“很讲究”地在报纸里垫了一层保鲜膜，大喜。不过店主总是搞错程序，总是先把食物搁在报纸上，才去撕保鲜膜。眼看着我们的Hopper就要出锅了，赶紧扑上去，撕下张保鲜膜，放在报纸上，然后用手一直指着。还好，我们的食物安全在保鲜膜上着陆，我不用吃沾了铅字的Hopper了。

斯里兰卡传统套餐初体验

这是一个典型的两人份斯里兰卡传统套餐，250卢比。我们在丹不拉的大车店里订的晚饭，这家旅店的客人多数是当地的长途货车司机，环境不好，屋子又小又黑，所以当这样一份丰盛的晚餐摆在我们面前时，简直是大喜过望啦。

素菜套餐至少包括米饭、三到四份配以不同酱汁的蔬菜、一小块炸脆饼，非素菜套餐是在素菜套餐的基础上加上一小块鱼、鸡或牛肉。

有的时候，所有的食物会盛在一个大盘子里，米饭放中间，菜整齐地绕在盘子四周，吃之前先用右手五指把他们充分混合，然后抓着吃。不要像中国人那样只用前三个手指头拈食物，好像怕脏了手的样子，要五指并用。

享受斯里兰卡美食——脱壳绿豆蓉、Papadam、丝瓜、咖喱豆角西红柿

1.脱壳绿豆蓉是我的最爱，一个字，香！豆类是斯里兰卡、印度最常入菜的食材，很多小食是用豆子做的，比如街头、车站小贩经常叫卖的10卢比的豆饼，就是把脱壳的豆粒团成团，再油炸制成的一种点心。

2.油炸饼好像是叫Papadam吧，印度和斯里卡餐中通常会有这么一小块，脆脆的。

3.丝瓜吃起来完全像苦瓜，奇苦，浸在深色的甜的汁里。让菜看不出菜原来的样子，让吃的人猜不出吃的是什么，让舌头感觉不出进嘴的究竟是哪一种味道，这是斯里兰卡和印度菜肴的共同特色，哈哈！

4.还有一个菜是咖喱豆角西红柿。把多种蔬菜混合在一起烹饪也是此地饮食的特点。

5.合人民币8元不到的一份素菜套餐里竟然还奉送水果，而且数量不限，水果有可能是香蕉，也有可能是菠萝或者木瓜。