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斯里兰卡是世界著名的红茶生产和出口国，有着“红茶之国”的美誉。努瓦勒埃利耶是斯里兰卡红茶最好的产地，按照茶树生长海拔高度的不同，锡兰红茶分为高地茶、中段茶和低地茶。在努瓦勒埃利耶出产的是高地茶，芬芳四溢，滋味醇厚的红茶让优美的高山小镇名声鹊起，也给这里的经济带来了繁荣。
努瓦勒埃利耶山区最富人文景观的地方是连绵起伏的茶园，采茶女身着艳丽的纱丽，分散在绿色的茶园中，熟练地将枝头的一芽两叶摘下，扔到挂在身后的袋子里。在采茶工作开始前，还会进行一些祈祷祝福的仪式。
在努瓦勒埃利耶有众多的茶园、茶厂，游客可在参观茶厂中了解自维多利亚时代传承下来的红茶加工过程，并可在茶室内品尝该茶厂生产的红茶，在商店中购买到红茶产品。
在购买红茶时，可以通过查看包装上的等级标识了解该茶的风味。
六种红茶等级标识：
OP：Orange Pekoe，叶片较长而完整的茶叶。
BOP：Broken Orange Pekoe，较细碎的茶叶。口味较浓重，适合加入奶或者柠檬。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶的红茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有较多金黄芽叶的红茶，口味清芬悠扬。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，是最上等的最大叶片的散装茶。用这种茶叶所冲泡出来的茶汤呈金黄色泽，香气超凡，通常不加奶。
CTC：Crush Tear Curl，在经过萎凋、揉捻后，利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使茶叶成为极小的颗粒状，方便在极短的时间内冲泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。
在茶叶包装外还印有“锡兰茶质量标志”——持剑狮王标志。这是斯里兰卡政府茶叶出口主管机构为了规范锡兰红茶的出口而统一颁发的，是锡兰红茶的品质象征和原产地保证。该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylon tea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志”之意，包装上印有这个标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。
锡兰红茶以口味为分类要素，可以分为原味红茶和调味红茶（加味红茶）。调味红茶就是在红茶的基础上添加各种天然或者人工的香料，比如苹果、柠檬、芒果等天然风味香料。在茶厂和斯里兰卡的各大超市中都可以购买到多种锡兰红茶。
努瓦勒埃利耶（Nuwara Eliya），位于斯里兰卡南部山区的中心，海拔1889米，是斯里兰卡海拔最高的村镇，终年气温在4--16℃，在最寒冷的时候湖水都能结冰。努瓦勒埃利耶是斯里兰卡的避暑胜地，也是是英国殖民时代最受欢迎的山区定居点，在小镇中英式风格的建筑随处可见，高尔夫球场、赛马场沿路而建，被称为“小英格兰”。努瓦勒埃利耶以其山景、峡谷和瀑布闻名，被称为“亚洲的花园城市”。
从古城康提前往努瓦勒埃利耶距离不是很远，但是由于道路修建于地势崎岖的高山地区，乘坐大巴很容易晕车，因此不妨乘坐火车前往。穿梭在高山茶园、松林和峭壁间的“高山火车”被众多旅游者评为“世界最美火车线路”之一，火车一路在高山间穿越，风景变化多端。
努瓦勒埃利耶除了是世界四大红茶产区之一，同样也是斯里兰卡鲜花和蔬菜种植基地。这里海拔高，无污染，气候温湿润，非常适合蔬菜和鲜花的生长，当地人穿着冬衣毛帽，把成捆的萝卜、大葱、西葫芦、圆白菜等蔬菜运往菜市场的情景也是斯里兰卡的一大独特景观。
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